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旬のレシピ

里芋のふぶきだおれ

精進料理で素朴な味である。

材料

  • 里芋小25個
  • きな粉1袋
  • 砂糖

作り方(料理時間)

  • 里芋は洗って皮つきのまま、少し固めに塩ゆでにする。
  • きな粉に砂糖、塩を混ぜておく。
  • 里芋は熱いうちに皮を取り②のきな粉をまぶす。
  • (里芋は小さい物を利用する)

コツ・ポイント

昔は里芋を皮つきのまま煮たが最近では、皮を取り里芋に薄味をつけてからきな粉をまぶしている。

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