ぎんなん入り炊きこみごはん
ぎんなんと人参の色あいが良く、又味も良いのでお年寄りから子供まで広く利用されている
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材料
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- 米1.5ｋg
- 人参150g
- しめじ150g
- ぎんなん(殻を取ったも)300g
- ほんだし少々
- 塩大さじ1
- 酒100cc
- 薄口醤油50cc
作り方（料理時間）
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①
人参は、千切りにし、塩水に10分程漬けておく。 -
②
しめじは、洗って根もとを切りそのままほぐしておく。 -
③
ぎんなんは、殻を割り沸騰した湯に入れ、少しゆで薄皮を取る。 -
④
ボールに具と調味料を混ぜ少し味をなじませる。 -
⑤
炊飯器に米と④を入れ普通に炊き上げる。
コツ・ポイント
新しいぎんなんの方が薄皮が取りやすいため殻をむき、ゆでて薄皮を取り冷凍して保存しておくとよい。
