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旬のレシピ

七日炊きごぼう(みそ味)

材料

  • ごぼう200~250g(太目のもので1/2本)
  • 500~600ml(鍋でごぼうが浸る量)
  • (A)味噌大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)唐辛子1/2本
  • (A)塩少々

作り方(料理時間)

  • ごぼうは水洗いし、4~5cmに切る
  • 鍋にごぼうと水を入れ、沸騰したら(A)を入れ弱火で、水が少なくなったら足しながら、毎日短時間ずつ3日ほど煮込む

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