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- おもてなしの一皿
秋の一皿
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- 能登ふぐのカルパッチョ 1,500円
- 提供時間: 10月～6月頃 ／ 使用食材:
- イタリア料理 トラットリア シゲゾー（羽咋郡志賀町）
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- 鰤大根 702円
- 提供時間: 7月～1月 ／ 使用食材: だいこん（源助だいこん等）、天然能登寒ぶり
- お食事処 松の葉（七尾市）
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- 中島菜入りオムレツ 702円
- 提供時間: 9月～12月 ／ 使用食材: 中島菜
- お食事処 松の葉（七尾市）
冬の一皿
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- 中島菜入りオムレツ 702円
- 提供時間: 9月～12月 ／ 使用食材: 中島菜
- お食事処 松の葉（七尾市）
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- 能登牡蠣の白味噌西京ソースオーブン焼き 724円
- 提供時間: １１月～３月 ／ 使用食材: 能登かき（マガキ）
- ビストロ＆山海チャコール ボーノボーノ（金沢市）
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- 香箱ガニ面盛り 円
- 提供時間: １１月～１２月 ／ 使用食材: 香箱ガニ（ズワイガニ雌）
- 日本料理 つば甚（金沢市）
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- 能登ガキとふきのとうのペペロンチーノ 1,600円
- 提供時間: 1月～2月 ／ 使用食材: 山菜、能登かき（マガキ）
- イタリア料理 トラットリア シゲゾー（羽咋郡志賀町）
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- のとふぐの丸ごと丼 1,620円
- 提供時間: 12月～4月 ／ 使用食材:
- 割烹 満升(みます)（羽咋郡志賀町）
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- 香箱ガニのスパゲッティ 1,850円
- 提供時間: １１月～２月 ／ 使用食材: 香箱ガニ（ズワイガニ雌）
- イタリア料理 エバンス（金沢市）
春の一皿
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- 阿岸の七面鳥のカルパッチョ 972円
- 提供時間: 通年 ／ 使用食材:
- ビストロ イグレック（羽咋郡志賀町）
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- 春の山菜の天ざるそば 1,188円
- 提供時間: 2月～5月 ／ 使用食材: 山菜
- 割烹 満升(みます)（羽咋郡志賀町）
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- 能登豚のポシェ 中島菜ソース 1,512円
- 提供時間: 2月～4月 ／ 使用食材: 中島菜
- ビストロ イグレック（羽咋郡志賀町）
夏の一皿
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- 鰤大根 702円
- 提供時間: 7月～1月 ／ 使用食材: だいこん（源助だいこん等）、天然能登寒ぶり
- お食事処 松の葉（七尾市）
通年の一皿
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- 里山まるごと定食 1,204円
- 提供時間: 通年 ／ 使用食材:
- 茅葺庵 三井の里（輪島市）
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- 蓮蒸し 円
- 提供時間: 通年 ／ 使用食材: 加賀れんこん
- 日本料理 つば甚（金沢市）
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- 能登牛プレミアムのローストビーフ 3,250円
- 提供時間: 通年 ／ 使用食材: だいこん（源助だいこん等）、能登牛
- épice（エピス）（七尾市）
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- 治部煮 1,620円
- 提供時間: 通年 ／ 使用食材: たけのこ
- 吉田屋 山王閣（加賀市）
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- 加賀野菜セイロ蒸 1,053円
- 提供時間: 通年 ／ 使用食材: 加賀れんこん、さつまいも（五郎島金時等）
- 笑宿（金沢市）
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- のと里山カレー 834円
- 提供時間: 通年 ／ 使用食材:
- 茅葺庵 三井の里（輪島市）
※季節または食材の入荷状況によりお料理を提供できない場合があります。お店にお問い合わせください。