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千石豆・つるまめ

加贺蔓豆

特征

正式名称为菜豆。这种植物早在平安时代书中就有记载,或许也正因为历史久远,在不同地域有不同的名称,比如“八升豆”、“虎豆”等,金泽市生产的品种称为“加贺蔓豆”,是经金泽市农产品品牌协会公认的15种加贺蔬菜之一,烹调方法多样,可炖菜、拌菜、油炸等,在石川县,加贺蔓豆在茄子挂面、油炸豆腐炖菜等家庭料理中也是不可缺少的菜品。

时令佳品 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3
产地 金泽市、小松市
生产量・出货量 17吨
外观 豆荚两端向上翘起,呈船型。
尺寸 豆荚长6~7㎝
生吃・加热 加热
主要烹调方法 炖制、拌制、天妇罗
料理种类 日式、西式