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アカモク

铜藻(赤藻屑)

特征

茎长约10m,生长在波浪平静、水深数米的浅海岩石上,凭借气囊的浮力而面向水面直立,长到水面附近后就横向拖曳漂浮。成熟期2~3月时粘性已经非常强。快速过水后从褐色变成鲜绿色,再用菜刀剁碎,开始发粘,直接浇上醋酱油,吃起来别有滋味。若放在酱汤烩菜里,则呈现海岸风味,吃起来劲道,让人心情畅快。粘性强于纳豆、秋葵、山药,营养价值高,近年来很受大众瞩目。

时令佳品 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3
产地 珠洲市、轮岛市、能登町、穴水町、七尾市、志贺町、加贺市
生产量・出货量 2吨
外观 褐色海藻。过水后变成鲜绿色
生吃・加热 生食
主要烹调方法 醋拌凉菜
料理种类 日式