1. HOME>
  2. 食材>
  3. 加贺圆芋

丸いも

加贺圆芋

特征

手取川冲积扇土质松软、水量充沛,圆芋就是在这里孕育生长的黑皮日本芋。它以高粘性为特点,是日本料理和高级日本点心的材料,目前也向石川县之外发货。据说最初形状像生姜一样凹凸不平,在沙土地上种植后才变成现在这样圆形的。农户为了进一步提高圆芋品质,会隔年更换种植地,以避免连种的弊端。冬季收获的圆芋经低温存贮,可全年供给市场。

时令佳品 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3
产地 白山市、能美市、小松市
生产量・出货量 180吨
外观 凹凸少、圆形
尺寸 约300~800g
生吃・加热 生食、加热
主要烹调方法 磨碎、油炸、蒸制
料理种类 日式、西式、中式

料理

炸芋艿鱼肉饼

裹着加贺圆芋的喉黑鱼煎块 浇汁:金泽茼蒿菜泥汁

圆芋金团