手取川冲积扇土质松软、水量充沛,圆芋就是在这里孕育生长的黑皮日本芋。它以高粘性为特点,是日本料理和高级日本点心的材料,目前也向石川县之外发货。据说最初形状像生姜一样凹凸不平,在沙土地上种植后才变成现在这样圆形的。农户为了进一步提高圆芋品质,会隔年更换种植地,以避免连种的弊端。冬季收获的圆芋经低温存贮,可全年供给市场。

丸いも
加贺圆芋
特征
时令佳品 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 1 | 2 | 3 |
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产地 | 白山市、能美市、小松市 |
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生产量・出货量 | 180吨 |
外观 | 凹凸少、圆形 |
尺寸 | 约300~800g |
生吃・加热 | 生食、加热 |
主要烹调方法 | 磨碎、油炸、蒸制 |
料理种类 | 日式、西式、中式 |
料理

裹着加贺圆芋的喉黑鱼煎块 浇汁:金泽茼蒿菜泥汁

炸芋艿鱼肉饼

清炖源助萝卜 加圆芋沙司