加贺蔬菜之一。比普通莲藕淀粉多、粘性强,所以磨碎加热后口感劲道,推荐尝试。加贺料理中的“蓮蒸”是天下第一极品,能让你尽享加贺藕的美味。
有两种挖藕传统:用锄挖藕、带着泥土装运上市的“锹掘”,以及利用水压使泥脱落的“水掘”。用这两种方法采得的藕品质都很高。

加賀れんこん
加贺莲藕
特征
时令佳品 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 1 | 2 | 3 |
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● | ● | ● | ● | ● | ● | ● |
产地 | 河北泻排水开垦地、金泽市 |
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生产量・出货量 | 726吨 |
外观 | 粗、藕节间距短、肉多 |
尺寸 | 约600~1,000g |
生吃・加热 | 加热 |
主要烹调方法 | 蒸制、天妇罗、炒制、炖制 |
料理种类 | 日式、西式、中式 |
料理

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