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加賀れんこん

加贺莲藕

特征

加贺蔬菜之一。比普通莲藕淀粉多、粘性强,所以磨碎加热后口感劲道,推荐尝试。加贺料理中的“蓮蒸”是天下第一极品,能让你尽享加贺藕的美味。
有两种挖藕传统:用锄挖藕、带着泥土装运上市的“锹掘”,以及利用水压使泥脱落的“水掘”。用这两种方法采得的藕品质都很高。

时令佳品 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3
产地 河北泻排水开垦地、金泽市
生产量・出货量 726吨
外观 粗、藕节间距短、肉多
尺寸 约600~1,000g
生吃・加热 加热
主要烹调方法 蒸制、天妇罗、炒制、炖制
料理种类 日式、西式、中式

料理

油炸加贺莲藕

萝卜肉盅南瓜汁

莲藕萩牡丹饼