1. HOME>
  2. 食材>
  3. 加能蟹(勘察加拟石蟹,雄)

加能ガニ(ズワイガニ雄)

加能蟹(勘察加拟石蟹,雄)

特征

勘察加拟石蟹蟹肉丰满、甜美浓郁、是珍贵的高级食材。不同地区对雄蟹的惯称也不同,石川县把它作为代表当地冬季美味的食材,向全国宣布起名为“加能蟹”,标示为淡蓝色商标。满身是肉的加能蟹的吃法,推荐加盐煮,蘸着酱油合醋吃。活蟹适合烤蟹和四喜烧。捕渔期为11月6日~第二年3月中旬。渔民们自主约定设置禁渔区等措施,致力于资源保护。

时令佳品 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3
产地 珠洲市、轮岛市、志贺町、金泽市、加贺市
生产量・出货量 262吨
外观 甲壳上的黑色颗粒代表其脱壳之后经历的时间,颗粒越多则肉越丰满。
尺寸 约600~800g
生吃・加热 生食、加热
主要烹调方法 加盐煮、烤制
料理种类 日式、西式、中式