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さつまいも(五郎島金時等)

甘薯(五郎岛金时等)

特征

石川县正在大力种植甘薯---金泽市在沙丘地里种植的“五郎岛金时”、河北市的为“河北栗”、能登蔬菜的“能登金时”等品牌。其中,加贺蔬菜之一的“五郎岛金时”是全日本知名品牌,以色泽好、甘甜著称。以上品牌均把品质放在第一位,减少肥料的使用量、增加淀粉含量,因此含糖比例高、水分少。也很适于各种加工品,开发成甜点、蛋筒冰淇淋、白酒等各种商品。烹调时从外慢慢加热,甜味会增加。

时令佳品 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3
产地 志贺町、河北市、内滩町、金泽市
生产量・出货量 2,285吨
外观 色泽好、紧致。农户挖掘甘薯时细心周到,连细根也都是很小心地切断,形状美观。
尺寸 约200~400g
生吃・加热 加热
主要烹调方法 烤、蒸、煮
料理种类 日式、西式、中式

料理

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