石川县正在大力种植甘薯---金泽市在沙丘地里种植的“五郎岛金时”、河北市的为“河北栗”、能登蔬菜的“能登金时”等品牌。其中,加贺蔬菜之一的“五郎岛金时”是全日本知名品牌,以色泽好、甘甜著称。以上品牌均把品质放在第一位,减少肥料的使用量、增加淀粉含量,因此含糖比例高、水分少。也很适于各种加工品,开发成甜点、蛋筒冰淇淋、白酒等各种商品。烹调时从外慢慢加热,甜味会增加。

さつまいも(五郎島金時等)
甘薯(五郎岛金时等)
特征
时令佳品 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 1 | 2 | 3 |
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产地 | 志贺町、河北市、内滩町、金泽市 |
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生产量・出货量 | 2,285吨 |
外观 | 色泽好、紧致。农户挖掘甘薯时细心周到,连细根也都是很小心地切断,形状美观。 |
尺寸 | 约200~400g |
生吃・加热 | 加热 |
主要烹调方法 | 烤、蒸、煮 |
料理种类 | 日式、西式、中式 |
料理

秋意盎然梨薯派

甘薯什锦色拉

搭配:能登金时黑芝麻风味意式汤圆