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能登牛

能登牛

特征

对肉质有严格规定就不用说了,只有满足诸如血统纯正的黑毛日本牛种、把石川县内作为最终饲养地,饲养期最长等一系列严格标准的优质牛,才能被认定为“能登牛”。在能登的海风和本地产优质稻草的滋养中,在饲养农户的悉心呵护下,才能成长为有着细腻肉质、让人陶醉的柔软度、高雅的美味、余味清淡不腻的能登牛肉来。2014年发货上市约700头,因为数量少,所以只在县内销售流通,成为罕见的高级品牌牛。

时令佳品 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3
产地 县内一带
生产量・出货量 707头
外观 黑毛和种(日本牛)
生吃・加热 加热
主要烹调方法 烤制(牛排、烤牛肉)、炖制(日式牛肉火锅、涮牛肉)
料理种类 日式、西式、中式

料理

中国风味山独活炒牛肉