看起来像瓜,其实是一种南瓜。佛事料理中不可缺少的食材,主要种植供自家使用,但是近年来种植正规起来,也被认定为能登蔬菜的一个品种。把带皮果实按4~5 等分横切后,用热水焯一下,果肉就会像金色丝线一样松解开,是很神奇的一种蔬菜。也可以用微波炉加热大约4分钟。把散开的丝状纤维冰镇后做成醋拌凉菜或其他口味拌菜,很有嚼头,齿间快感达到极致。据说在国外人们把它拌上调味汁,食用感觉类似意大利面食。

金糸瓜
金丝南瓜
特征
时令佳品 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 1 | 2 | 3 |
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产地 | 七尾市、中能登町 |
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生产量・出货量 | 8.4吨 |
外观 | 黄色果皮,长椭圆形。外观像瓜。 |
尺寸 | 长20~30cm的椭球体 |
生吃・加热 | 生食 |
主要烹调方法 | 醋拌凉菜、拌制、酱制 |
料理种类 | 日式、西式 |
料理

意大利面式炒金丝瓜

油炸金丝南瓜肉饼

金丝南瓜汤