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金糸瓜

金丝南瓜

特征

看起来像瓜,其实是一种南瓜。佛事料理中不可缺少的食材,主要种植供自家使用,但是近年来种植正规起来,也被认定为能登蔬菜的一个品种。把带皮果实按4~5 等分横切后,用热水焯一下,果肉就会像金色丝线一样松解开,是很神奇的一种蔬菜。也可以用微波炉加热大约4分钟。把散开的丝状纤维冰镇后做成醋拌凉菜或其他口味拌菜,很有嚼头,齿间快感达到极致。据说在国外人们把它拌上调味汁,食用感觉类似意大利面食。

时令佳品 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3
产地 七尾市、中能登町
生产量・出货量 8.4吨
外观 黄色果皮,长椭圆形。外观像瓜。
尺寸 长20~30cm的椭球体
生吃・加热 生食
主要烹调方法 醋拌凉菜、拌制、酱制
料理种类 日式、西式

料理

油炸豆腐包金丝瓜

酥脆金丝南瓜勾芡

金丝南瓜汤