看起来像瓜，其实是一种南瓜。佛事料理中不可缺少的食材，主要种植供自家使用，但是近年来种植正规起来，也被认定为能登蔬菜的一个品种。把带皮果实按4～5 等分横切后，用热水焯一下，果肉就会像金色丝线一样松解开，是很神奇的一种蔬菜。也可以用微波炉加热大约4分钟。把散开的丝状纤维冰镇后做成醋拌凉菜或其他口味拌菜，很有嚼头，齿间快感达到极致。据说在国外人们把它拌上调味汁，食用感觉类似意大利面食。