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たけのこ

竹笋

特征

石川县竹笋在众多产地中以味美浓郁闻名。其大规模的生产地是在县境最北端,据说正是由于石川竹笋在冬天雪封的粘土地里得到了充分生长,才会没有涩味、柔嫩多汁。在当地,早上挖掘的竹笋当天就能摆到店铺里,所以这里的招牌烹调方法是充分发挥食材新鲜度,生吃、天妇罗等风味各异。

时令佳品 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3
产地 津幡町、金泽市、白山市、小松市
生产量・出货量 245.6吨
外观 形大肉厚。初春之前一直埋在雪中,所以颜色嫩白。
尺寸 约1kg
生吃・加热 加热
主要烹调方法 炖制、烤制、天妇罗、竹笋饭
料理种类 日式、西式、中式

料理

笋肉味噌什锦饭

油炸竹笋春卷

大块竹笋菜花泰式烩菜