ギザギザとした緑の葉を持ち、軽い辛みと苦みがある中島菜はツケナ類の一種。古くから七尾市旧中島町で栽培されていましたが、主に自家用だったため一般に出回ることはありませんでした。ところが平成10年に石川県農業短期大学と農業総合研究センターの研究で血圧上昇を抑制する機能性成分が多く含まれていることが判明。一躍健康野菜として注目を集めるようになり、石川県、旧中島町、JA能登わかばが中島菜を地域ブランドにする取り組みを開始しました。