能登・輪島の名物として知られる、天然あわび。主漁場は輪島港の沖合48キロの舳倉島で、7～9月の「海女（あま）漁」によって漁獲されています。島周辺の豊富な海藻を餌に、能登の荒海で揉まれて育つため、肉厚で身がしまっているのが特徴。そのコリコリとした歯ごたえ、海の野趣あふれる風味は、高価ながらも多くの人を魅了してやみません。平成22年からは「輪島海女採り」のタグを付けて出荷され、さらなるブランド力向上に地元の期待が寄せられています。